近日，“海克斯科技”美食视频走红，一群博主用戏剧化的方式告诉观众，食品添加剂是如何用最简单的方式把普通食材变成食物的。这些视频在网上的流传引起了网友的大量讨论，很多人对食品添加剂产生了严重的焦虑，担心自己进口的食品是不是“海克斯科技”的产品。东南大学附属仲达医院心身医学科主任袁永贵表示，现实中，有很多人因为严重的食物健康焦虑而就医。长时间接收大量信息后，有困惑和恐惧。建议大家从官方和正规渠道获取知识。


生活中，“疑病症”并不少见

什么是“海克斯科技”？这个词来自于游戏《英雄联盟》，是一种在游戏中结合了魔法和科技的技术。前不久，一个视频让这个词瞬间走红。《网络名人》中的博主原本是一家烧烤店老板，之前发表过一些普通的烹饪教学。在一个视频中，博主去了一个小餐馆，厨师正在煮骨头汤。厨师说汤会变白，放一夜，而博主在汤里加了一勺三花奶，汤立马变白。厨师尴尬地说:“这不是骗人的吗？”

“总觉得吃的东西有问题，太着急来看病的人不太多。”袁永贵说，在工作中，他遇到过很多这样的病人。“有个病人，吃了不好的东西拉肚子。病情好转后，他一直怀疑自己吃的东西有问题，变得不敢吃外面的东西。他的肚子咕咕作响，他觉得有大事要发生了。”这个患者因为吃了变质的东西，其他患者受到外界刺激，开始怀疑食品安全问题。“还有一个病人来医院说心跳很快，担心自己会猝死。经过仔细检查，我们发现他身体健康，没有任何问题。他听了医生的诊断后觉得很安心，但两天后回来，还是觉得自己有问题，甚至家里也有问题。孩子说有点头晕，要去医院检查。后来知道他同事心脏病发去世了，受了刺激，就觉得自己心脏有问题。”

这种对食品安全和健康安全的极度焦虑，俗称疑病症，在《美国精神障碍诊断与统计手册》(DSM-5)第5版中被称为病理性健康焦虑。这些焦虑的患者担心或认为自己患有严重的疾病，精神高度紧张焦虑，反复就医甚至过度就医。“事实上，对食品安全和个人健康的焦虑并不是什么新鲜事，但目前的情况仍然有些不同。”

网络时代的情感症状:信息焦虑

“对食品健康安全的焦虑由来已久，尤其是焦虑型人格特质的人。他们敏感多疑，心里的弦紧绷着。一点小麻烦都会让他感到紧张。这些人在接触到负面的食品健康信息时，更容易产生焦虑。”袁永贵说，虽然焦虑的产生与个人性格有很大关系，但在当今这个网络信息发达、传播迅速的时代，焦虑敏感人群对信息的反应可能更强烈。“这种情况被称为信息焦虑，长时间接收大量信息后会产生困惑和恐惧。”

在互联网不发达的年代，人们获取信息的渠道有限。但现在互联网发达，获取信息非常方便，“看到”不一定“真实”。视频和图片可能是伪造的。就时下被广泛讨论的“海克斯科技”视频而言，在最初以揭露食品添加剂为主题的短视频火了之后，大量博主蜂拥而至。一时间，网上出现了很多打着揭露食品添加剂旗号的短视频，其中不乏夹杂着纯粹为了博主眼球而创作的视频。“很明显，有些短视频并不是在做科普，甚至有些视频是按照剧本排练的，真实性要打上一个大大的问号，目的是为了制作一些非常夸张的内容。

“不仅是短视频，现在网上也有很多所谓的讲解疾病预防和食品安全的文章。它们也是真实和虚假的混合体。一个夸张的标题吸引你点进去。看多了这些网络文章，很容易导致人们对食品健康安全的焦虑。”袁永贵说，“关注食品安全和自身健康很正常，但如果真的想了解，还是得从官方、正规渠道获取知识。”

了解美食真相，不要只靠短视频

因为网络信息引发的食品健康安全焦虑，最直接的方式就是“少看”。“如果你感到焦虑，首先，少看或者根本不看这类视频。”袁永贵说，面对一些可能是危言耸听的内容，有意识的不去关注其实是一种直接有效的方式。

其次，对于性格特别敏感的人，要注意控制接受信息的过程，培养良好的心理特质，建立对事物的正确认知。“想知道这种食品是否合规，应该通过官方渠道获取信息，或者加强自学，学会阅读一般的医疗健康、食品安全方面的书籍，而不是拿网上这些真假难辨的短视频、文章作为知识来源。等你系统的学习过之后，你对食品和健康会有更深入的了解，你就不会被网络所偏见。